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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加 入少

量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。